不同贮藏时间琯溪蜜柚果肉营养及香气成分变化特征

摘要：

据《食品安全质量检测学报》2023 年第 17期《不同贮藏时间琯溪蜜柚果肉营养及香气成分研究》(作者李巍等)报道,为探讨琯溪蜜柚贮藏过程中果肉香气成分及果实营养品质的变化特征,利用气相色谱-质谱法测定其品质变化关键时期的香气成分, 解析琯溪蜜柚果肉在贮藏过程中营养和香气成分的动态变化规律.

机标关键词：贮藏时间、琯溪蜜柚、香气成分变化、变化特征、柚果肉、肉营养、不同贮藏

所属期刊栏目：40

分类号：S666.3;TS255.7;S8

在线出版日期：2023-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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