日本低热量水果罐头开发动态及思考

摘要：

随着生活水平的提高,防止肥胖及成人病已成为大众关注的热点,人们在饮食中十分注意控制热量的摄入.罐藏水果以糖液为汤汁,其热量比鲜果果肉(可食部分)高40％～110％(见表1),会使消费者对食用罐头水果产生担忧,这是罐藏水果营养结构的重大缺陷,已成为当今阻止罐藏水果销售的瓶颈.

机标关键词：日本、低热量、水果罐头、罐藏、重大缺陷、营养结构、生活水平、制热量、消费者、热量比、饮食、销售、鲜果、糖液、果肉、分注、肥胖、成人

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;R73

在线出版日期：2016-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15