杨梅果实采后生物学特性与冷链物流技术

摘要：

一、杨梅果实采后生物学特性
杨梅是原产我国的特色水果,主要分布在我国长江以南的浙江、江苏、福建和广东等地区,在云南、四川和贵州等地区也有分布.杨梅产业效益高,在促进农民增收和农业增效等方面均具有重要意义.但杨梅果实货架期极短,有"一日色变,两日味变,三日色香味俱变"之说.杨梅果实的不耐贮藏物流特性由其本身的生物学特性及其成熟季节高温多雨的气候条件所致.
杨梅果实外无果皮包被,在采收和贮藏物流过程中极易发生机械损伤,导致杨梅果实果汁流失,同时易受病原微生物侵害而发霉腐烂变质,这就要求其在采收和物流过程中必须避免机械损伤,维持良好品质和商品性;杨梅果实是呼吸跃变型果实,且采收期处于高温多雨的梅雨季节,日平均气温在30℃左右,采收后杨梅果实在高温高湿环境下呼吸代谢旺盛,加速果实成熟衰老进程,果实易产生异味,颜色暗淡,同时因湿度过高导致花青苷流失而出现白斑或霉烂,品质迅速下降而失去商品性.

机标关键词：杨梅果实、生物学特性、冷链、物流过程、机械损伤、高温多雨、采收、呼吸跃变型果实、商品性、高温高湿环境、日平均气温、病原微生物、贮藏、物流特性、特色水果、气候条件、品质、农民增收、梅雨季节、呼吸代谢

所属期刊栏目：30

分类号：S66;TS2

在线出版日期：2013-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37