砂梨制汁特性及适应评价

摘要：

@@ 综合果汁颜色、外观、出汁率、褐变度、总酚含量、可溶性固形物以及可滴定酸指标,综合评价了早生喜水等56个品种资源的制汁特性,并探讨了砂梨制汁适应性的评价标准.

机标关键词：砂梨、可溶性固形物、制汁适应性、总酚含量、综合评价、评价标准、品种资源、可滴定酸、褐变度、出汁率、指标、颜色、外观、果汁

所属期刊栏目：27

分类号：S66;TS2

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51