柑桔及其副产品的利用

摘要：

@@ 1 果实柑桔果实营养价值很高,是人们喜食的水果之一,其性温,能健脾和胃、温肺止咳.日本农水省果树试验场通过老鼠实验确认,桔果在预防皮肤癌、大肠癌方面有明显效果.桔果中的防癌物质β-隐黄素(β-玉米黄质)防癌效果相当于有代表性的防癌物质--β-胡萝卜素的5倍.该场与日本京都府立医科大学共同研究发现,在柑桔类果实中,只有桔子含有β-隐黄素,一只桔子的β-隐黄素含量约为1～2 mg.柑桔含糖度越高,其β-隐黄素含量就越高,抗癌效果就越好.

机标关键词：柑桔果实、黄素、素含量、防癌、玉米黄质、营养价值、医科大学、物质、实验确认、日本、明显效果、抗癌效果、桔子、健脾和胃、胡萝卜素、试验场、皮肤癌、含糖度、柑桔类

所属期刊栏目：23

分类号：S66(果树园艺)

在线出版日期：2006-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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