工程教育认证背景下酿酒工程专业微生物学课程教学改革

摘要：

微生物学是一门理论性和应用性很强的基础学科.作为酿酒工程专业必修的核心课程,该课程学习的好坏直接决定今后专业课程的学习成效,最终影响毕业生的培养质量.如何上好微生物学课就变得十分重要.然而,目前微生物学课程的教学改革大多偏向于食品、发酵工程、环境和医学等领域,具体针对酿酒工程专业的微生物学课程的教学改革还十分缺乏.因此,该文以贵州大学国家一流专业和通过工程教育认证的酿酒工程专业 176 名学生为例,首先,简要介绍微生物学课程的教学过程中存在的常见问题,深入分析其形成原因.其次,基于工程教育专业认证以"以学生为中心、产出导向、持续改进"三大基本理念,从重构知识体系、优化教学方法、完善考核体系和自主学习强化等方面提出改进措施,以期为酿酒工程专业在工程教育认证背景下微生物学课程教学模式改革提供参考和思路.

关键词：微生物学、工程教育认证、问题导向教学、线上线下混合式教学、教学改革

所属期刊栏目：9

分类号：G642(高等教育)

资助基金：贵州省科技厅基础研究基于高通量测序及ichip原位培养酱香白酒核心微生物菌群构建及功能评价研究黔科合基一般180

在线出版日期：2023-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：117-120,124