控水补灌对旱地谷子品质的影响

摘要：

选用8个不同谷子品种作材料,研究了旱地自然条件下控水补灌对谷子品质的影响.结果表明,控水补灌对谷子营养品质、食味品质和加工品质都有较大影响.旱地谷子控水补灌后粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸和Vb1含量都表现出不同程度的下降,分别下降了23.40 g/kg、0.77 g/kg、0.28 g/kg、0.18 g/100g;而粗淀粉、胶稠度、碱消指数和出米率表现出不同程度的增加,分别增加了26.77 g/kg、29.44 mm、0.23和7.00%.控水补灌降低了谷子的营养价值,但明显改善了谷子的食味品质,提高了出米率.

关键词：谷子、营养品质、食味品质、控水补灌

所属期刊栏目：26

分类号：S515(禾谷类作物)

资助基金：甘肃省中青年科技研究基金3ZS041-A25-014;甘肃省农业生物技术应用与开发项目GNSW-2005-02;国家科技支撑计划2006BAD02B02-02

在线出版日期：2008-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-58,79