自动顶空-气相色谱法测定猪肉和火腿中三甲胺的含量
目的 建立快速、准确测定猪肉及火腿中三甲胺含量的自动顶空气相色谱检测方法.方法 样品经5%三氯乙酸溶液提取,NaOH水解,利用自动顶空-气相色谱对样品中三甲胺含量进行测定.结果 三甲胺在0.99 mg/L ~ 49.5 mg/L浓度范围呈良好的线性关系(R2 =0.999 5),样品加标的平均回收率为96.77% ~ 104.20%,相对标准偏差为3.51%~3.86% (n=6),检出限为0.5 mg/kg.结论 方法前处理简单快速,具有较高的灵敏度,回收率和重现性良好,适用于肉类中三甲胺含量的测定.
顶空、气相色谱、三甲胺、猪肉、火腿
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R155.6(营养卫生、食品卫生)
2015-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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