食品重金属污染及其防止措施

摘要：

@@ 进入人体的重金属不能被分解,往往要经过一段时间的积累才显示出毒性,给人体肝、肾及中枢神经等系统造成严重损害,并有"三致"的潜在危险.温总理在2010年的政府工作报告中,对防制重金属污染给予了高度重视,但绝大多数生产者、消费者对于食品重金属污染感到陌生,未引起足够的重视.随着我国工业的高速发展和农业的集约化经营,城乡一体化的快速推进和人们对食品的无污染、无残留、安全、营养的高要求,及为扩大我国食品出口扫清障碍,均必须高度重视食品中有毒重金属污染的防制,以保障人类健康.

机标关键词：食品重金属污染、防止措施、preventive measure、有毒重金属污染、政府工作报告、集约化经营、城乡一体化、中枢神经、严重损害、食品出口、人体、人类健康、潜在危险、高速发展、防制、消费者、无污染、无残留、生产者、总理

所属期刊栏目：21

分类号：R155.3+3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：四川省教育厅川菜发展研究中心CC06Z03

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：54-56