一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒调查分析

摘要：

@@ 蜡样芽孢杆菌食物中毒是一种常见的食物中毒,其引起食物中毒的食品范围很广,包括米饭和米面、肉类、菜汤、炒菜、牛奶、凉拌菜等.被蜡样芽孢杆菌污染的食物在食用前若未加热或加热不彻底,在适宜生长温度(28～35)℃条件下大量繁殖,食后引起食物中毒.作者就一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒进行了调查分析.

机标关键词：蜡样芽孢杆菌、食物中毒、调查分析、Bacillus cereus、适宜生长温度、未加热、大量繁殖、凉拌菜、污染、食品、肉类、牛奶、米面、米饭

所属期刊栏目：18

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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