一起由致病性大肠埃希菌O114 K90引起的食物中毒实验研究

摘要：

@@ 荆州市某大酒店2006年9月29日有多名食客因腹泻就医,由于该酒店位于城乡交界处,进餐人员较分散,无法查清具体发病人数,仅对进餐的85人进行了调查.经调查发现,于29日3∶00～21∶00时共有26人相继发病,发病率为30.59%,潜伏期为7～25h,平均潜伏期为16 h.主要症状为腹痛、腹泻(水样便)、呕吐、恶心、头痛、发热、乏力,腹泻次数24 h 4次以上.患者中,男性16人,女性10人,男女比例为1.6:1.病程为3～7 d.经实验室检测证实,该酒店发生的是一起由致病性大肠埃希菌O114 K90污染卤菜拼盘引起的食物中毒.现将实验研究报告如下.

机标关键词：致病性大肠埃希菌、食物中毒、实验研究、Escherichia coli、潜伏期、大酒店、腹泻、发病率、研究报告、男女比例、调查、水样便、实验室、荆州市、症状、污染、头痛、食客、人员、拼盘

所属期刊栏目：18

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：78,80