匠心独运 在传承与创新中发展的中华老字号——丁莲芳

摘要：

中华老字号是由中华人民共和国商务部命名,具有鲜明的地域文化特征、独特的传统工艺和经营特色以及持续创新能力的企业名称和商业品牌.老字号是数百年商业和手工业中留下的极品,是中华商业文化的历史传承.老字号品牌承载着几代人的情结,有着独特的品质、品位和名气.中华老字号——丁莲芳千张包子,是浙江湖州的传统名点,清光绪四年(1878),湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料,裹成千张包子,再配上丝粉,名曰千张包子丝粉头,肩挑叫卖而得名.丁莲芳千张包子,经过不断创新改进和世代传承,以其用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩.

在线出版日期：2019-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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