从沙县小吃看品牌管理

摘要：

一、背景概述<br>　　沙县小吃的起源地在福建三明市的沙县--被誉为“小吃城”“美食城”，是一种特色小吃，属于典型的区域性餐饮品牌。沙县小吃在民间具有浓厚的历史文化基础，据百科简介它已经有几千年的历史，被称为汉民族传统饮食的“活化石”，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，但它存在的形式比较凌乱，一直没有经过系统管理帮助其合理、规模化地发展。直到20世纪末，政府为了解决沙县农民和城镇下岗职工就业增收难题，选择将现有的沙县小吃进行产业化发展，将小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势。这一举措一方面不仅破解了“三农”难题，沙县小吃也凭借着经济扶持政策这股“春风”，以小吃“经济实惠、新鲜可口、绿色健康”的特点，还大大提高了沙县小吃的知名度。

机标关键词：沙县、小吃、历史文化基础、城镇下岗职工、汉民族传统、优势转化、饮食文化、形式比较、系统管理、经济、扶持政策、产业优势、餐饮品牌、知名度、增收难、三明市、区域性、活化石、规模化、产业化

分类号：X32;TS9

在线出版日期：2016-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：104-105