用低相干光干涉法鉴别白酒品质

摘要：

提出一种基于低相干光干涉技术鉴别不同茅台白酒的方法.实验采用宽带低相干LD光源和迈克尔逊干涉仪光路.将待测样品酒放入测量臂光路中,测量臂的光程会发生变化.当来自测量臂与参考臂的两束低相干光的光程接近相等时,会出现干涉条纹.利用光电探测器(PD)得到干涉信号,可求出相应的光程变化量,进而得到待测样品酒的折射率.实验所用样本为贵州茅台镇所产酱香型53度白酒,得到茅台飞天酒、茅台迎宾酒、茅台镇酒1、茅台镇酒2、茅台镇酒3和茅台镇酒4的折射率分别为1.356 5、1.355 3、1.356 2、1.355 3、1.354 5和1.354 3.实验结果表明,运用本文方法能够很容易地鉴别传统“茅台酒”和茅台镇其他酒厂生产的白酒,也能区分同一厂家生产白酒的质量优劣.

关键词：折射率、干涉、低相干光、白酒

所属期刊栏目：29

分类号：TS261.7;O436.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;上海市自然科学基金

在线出版日期：2018-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：168-172