广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构的现状研究

摘要：

目的了解广东省潮汕地区城乡居民食物消费结构现状.方法对潮汕地区城乡802户居民进行食物消费结构的问卷调查.并以3 d称重法为基础,24h回忆法为补充,对部分家庭进行随机抽样调查.结果随着居民收入的增加,营养型食品消费需求在增加,谷类,肉类等主食性食品的消费支出在下降,居民主食性食品消费需求仍占有较大比重;谷类等植物性食物仍是膳食主体,优质蛋白质的摄入明显改善,但肉类占有的比例偏高,奶类较低.热能基本满足要求.结论潮汕地区城乡居民食品消费结构升级潜力较大;膳食结构模式仍属于动、植物食物比例适当型,但自身在量和内部构成方面尚不科学,已出现高蛋白、高脂肪的发展趋势.

关键词：潮汕地区、城乡居民、食品消费结构

所属期刊栏目：26

分类号：F12;F32

资助基金：广东省科技厅科技计划2003C33706

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：389-391