八元瓜环对氯化矢车菊素溶解性、稳定性及抗氧化性的影响

摘要：

采用核磁共振氢谱(1H NMR)、红外光谱及紫外吸收光谱等方法考察了八元瓜环(Q[8])对氯化矢车菊素(Cy)的包结作用.结果表明,在pH=0.8的盐酸介质中,Q[8]可与Cy形成摩尔比为1:1的主客体配合物,紫外吸收光谱法测得的主-客体结合常数为1.51×106.相溶解度研究结果表明,Q[8]能使饱和Cy溶液的溶解度增大,当Q[8]浓度为100μmol/L时,可使Cy的溶解度增大12.21倍.紫外吸收光谱随时间变化结果表明,在较为稳定存在形态及相同实验条件下,Q[8]/Cy溶液比Cy溶液的稳定性提高了2.58倍.抗氧化性实验结果表明,Q[8]/Cy包合物和Cy均表现出较好的抗氧化活性.

关键词：八元瓜环、氯化矢车菊素、溶解性、稳定性、抗氧化性

所属期刊栏目：40

分类号：O624;O641.3(有机化学)

资助基金：贵州省区域内一流学科建设项目-公共卫生与预防医学黔教科研发2017[85]号;贵州省科技计划课题黔科合LH字[2015]7346;贵阳市科技计划项目筑科合同[2016001]001号;贵州省苗医药重点实验室开放课题基金黔苗医药K字[2017]023

在线出版日期：2019-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：76-82