地方猪与瘦肉型猪肌内脂肪及大理石纹评分的关联性

摘要：

通过对瘦肉型三元杂交猪、天露黑猪、小耳花猪、粤东黑猪、藏猪肌内脂肪测定并进行人工评分,探究地方猪种与瘦肉型猪种肌内脂肪和大理石纹评分之间的关联性.测定了80头瘦肉型三元杂交猪、48头天露黑猪,8头小耳花猪、8头粤东黑猪、8头藏猪的胴体重、眼肌面积和肌内脂肪,同时使用美国NPPC标准比色卡进行人工评分,使用生物信息学方法探究其关联性.结果表明,天露黑猪肌纤维较细,肌细胞之间缝隙较大,瘦肉型猪的肌纤维由多个肌细胞紧密连接形成,肌纤维较粗,肌细胞之间缝隙很小.大理石纹评分方法适用于对瘦肉型猪肌内脂肪含量的简易快速评价,但不适合对所有地方猪品种肌内脂肪含量的评价.

关键词：肌内脂肪、大理石纹评分、地方猪、瘦肉型猪

所属期刊栏目：47

分类号：S828.9(家畜)

资助基金：广东省科技计划;广东省科技计划项目;广东省科技计划项目;广东省现代农业产业技术体系生猪创新团队

在线出版日期：2023-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：4-9