猪宰后如何鉴别黄脂、黄脂病、黄疸

摘要：

@@ 宰后检疫是生猪检疫的的重要环节.在宰后检疫过程中往往会有检疫员报告某某号猪胴体、器官等发"黄"的情况.这些猪皮肤、脂肪、肌肉、粘膜、内脏等呈黄色,程度、多少、深浅不一(俗称"黄腰猪"或"黄脂猪").黄脂、黄脂病、黄疸等都会可能出现呈黄色的现象,很易混淆.黄脂是可以食用的,而黄脂病、黄疸肉根据病情的轻重分别可作高温、食用油、工业用油、销毁等处理.要做到既不放过一头病猪,又不误判"冤枉"一头好猪,检疫中如何鉴别这些病呢?

机标关键词：鉴别、黄脂病、宰后检疫、生猪检疫、黄疸、工业用油、猪皮肤、猪胴体、食用油、脂肪、粘膜、销毁、误判、器官、内脏、肌肉、过程、处理、程度、病猪

所属期刊栏目：33

分类号：S852.69(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：19-20