一株禽大肠杆菌噬菌体发酵工艺及冻干保护剂配方优化

摘要：

本研究以禽大肠杆菌噬菌体Ecp-2为研究对象,对其发酵工艺进行优化,并采用正交试验筛选该噬菌体的冻干保护剂.结果 表明:发酵工艺经优化后发酵液噬菌体效价可达(1010pfu/mL),较原发酵工艺提高1个数量级以上.冻干保护剂配方为脱脂奶粉15％、海藻糖9％、硫代硫酸钠5％、谷氨酸钠3％,噬菌体无菌过滤液采用摸索出的最优保护剂配方进行真空冷冻干燥,存活率可达75％,冻干粉效价(1011pfu/g).冻干粉在-20℃及4℃贮存180d,效价无明显损失.本研究为提高噬菌体制剂效价及延长噬菌体制剂货架期提供数据支持.

关键词：大肠杆菌;噬菌体;发酵工艺;冻干保护剂

所属期刊栏目：30

分类号：TS251.55(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划项目2017GRC5225

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24