黑水虻幼虫氨基酸组成及营养价值评估

摘要：

以黑水虻幼虫为原料,采用低温和微波干燥预处理黑水虻幼虫,对干燥的幼虫原料氨基酸组成及营养价值进行分析评估.结果表明:黑水虻幼虫富含蛋白质和油脂,低温干燥和微波干燥幼虫粉必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为34.64％和32.98％.两种干燥幼虫粉第一限制性氨基酸均为谷氨酸.幼虫粉氨基酸组成优于鸡蛋(必需氨基酸指数EAAI＞100),评级为良好品质(消化必需氨基酸评分DIAAS＞75),氨基酸组成及各项评价指标均优于FAO/WHO(2013)标准.以上分析结果表明,黑水虻幼虫是一种高蛋白、高油脂,氨基酸组成合理的优质饲料蛋白来源,具有广阔的发展前景.

关键词：黑水虻、氨基酸组成、营养价值评估、必需氨基酸、DIAAS

所属期刊栏目：27

分类号：S816.35(普通畜牧学)

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24