一株植物乳杆菌贮存过程中耐热保护剂的筛选

摘要：

为提高植物乳杆菌BLCC2-0015在高温环境下的贮存稳定性,本实验对海藻糖、谷氨酸钠、麦芽糊精、环糊精、葡萄糖、甘露醇、微晶纤维素、魔芋粉、磷酸三钙9种保护剂进行初筛,之后选择效果较好的魔芋粉、磷酸三钙、微晶纤维素、谷氨酸钠进行复筛,缩短计数的间隔时间,每次活菌数均在同一数量级上,各组之间差异不明显,但从总体来看,2％谷氨酸钠组对该菌的保护效果略好.

关键词：乳酸菌、贮存、活性、高温

所属期刊栏目：27

分类号：S816.33(普通畜牧学)

资助基金：国家重点研发计划项目2017YFD0501006

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27