基于近红外光谱技术快速测定豆油过氧化值的研究

摘要：

本试验基于近红外光谱技术,以大豆油为材料,探讨利用近红外光谱技术快速测定油脂中过氧化物的含量.首先研究了光谱预处理方法、分析谱区及PLS模型因子数对校正模型的影响,然后应用偏最小二乘法(PLS)建立了豆油过氧化值的近红外定量模型.结果显示:最佳光谱预处理方法为一阶导数+SNV,最适分析谱区为12003.2～7498.2cm-1与5450.1-4597.6cm-1,最佳因子数为9,最优模型的决定系数r=0.9882,RMSECV=0.503,RMSEP=0.521,RPD=12,盲样验证测试结果与国标经典法结果不存在显著性差异(P＞0.05),相对偏差均小于5％,说明所建立的分析模型具备较强的预测能力和实用性.

关键词：近红外光谱技术、豆油、过氧化值、光谱

所属期刊栏目：26

分类号：S831.4(家禽)

在线出版日期：2017-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39