10.3969/j.issn.1005-8613.2017.03.012
酶解法提取葡萄籽中原花青素及其稳定性研究
本试验用纤维素酶和果胶酶的复合酶提取葡萄籽中原花青素,探究了纤维素酶和果胶酶的质量比、复合酶浓度、酶解时间、酶解温度、pH和料液比对葡萄籽中原花青素提取的影响,并通过正交实验优化了提取工艺,得到最佳的提取工艺参数为:当纤维素酶和果胶酶的质量比为1:1时,复合酶浓度1.0%,酶解时间60min,酶解温度50℃,pH=5,料液比1:21g/mL,原花青素得率最高,达3.805%.原花青素提取液的稳定性研究结果表明,在弱酸、暗光、50℃左右的环境下保存和使用稳定性最好.酶解法提取葡萄籽中原花青素条件温和,利于其在饲料中的进一步应用.
葡萄籽、原花青素、酶解法、提取
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S916.7(水产基础科学)
2017-06-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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