多菌种发酵对豆粕、米糠粕和花生粕组成的混合原料品质的影响

摘要：

本试验将不同比例的豆粕、米糠粕和花生粕组合成混合原料,利用枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌在室温下发酵48h,通过对比发酵前后原料的各项指标,研究多菌种发酵对混合原料品质的影响.结果表明:通过多菌种发酵,原料的黄曲霉毒素B1降低10％～35％,pH值达到4.5～5.17,乳酸含量为2.98％～3.38％,粗蛋白含量增加8％～13％,小肽含量增加106％～129％.

关键词：枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、发酵、豆粕、米糠粕、花生粕

所属期刊栏目：24

分类号：S816.9(普通畜牧学)

在线出版日期：2015-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22