β-甘露聚糖酶的酶学性质研究

摘要：

采用DNS法对黑曲霉产的β-甘露聚糖酶的酶学性质进行了研究。研究结果表明：该酶的最适反应温度为65℃；具有较强的耐热性，在温度为80℃和90℃处理10min仍有超过90％的活性；最适pH值为4．0，在pH值2．0—7．0的范围内，相对酶活保持在80％以上。该酶在最适反应温度、稳定性能等方面表现优良，适于作饲用添加剂。

关键词：β-甘露聚糖酶、酶学性质、DNS法

分类号：S827.5(家畜)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19