蛋白质定量分析中影响因素研究

摘要：

蛋白类产品的生产和加工体系较为复杂,而蛋白质含量的分析精准测定是现代分析科学面临的困难课题之一.目前蛋白质定量测定的方法很多,其中有机染料光度法尤为受到关注.本文分析了一些有机染料与蛋白质相互作用变色反应机理,并探讨了复杂体系中pH、离子强度、表面活性剂和疏水物质等干扰物对染料-蛋白质复合物吸收光谱的影响.

关键词：有机染料光度法、蛋白质、干扰物质

分类号：Q503(一般性问题)

在线出版日期：2011-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35