槲皮素的生理功能及其应用前景

摘要：

@@ 黄酮类化合物是一类广泛存在于植物体内的多酚类物质,种类繁多,具有多种生物活性,在抗菌、消炎、抗氧化、抗突变、降血压、清热解毒、镇静、利尿等方面具有显著作用.其作为食品添加剂已应用于多种食品的生产,并在药物领域的开发中取得了显著成果.

机标关键词：槲皮素、生理功能、应用前景、Quercetin、黄酮类化合物、食品添加剂、多酚类物质、植物体内、生物活性、清热解毒、抗氧化、抗突变、降血压、著作、种类、镇静、药物、消炎、生产、面具

所属期刊栏目：19

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室开放基金2009J301;集美大学优秀青年骨干教师基金2008C002

在线出版日期：2010-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27