乌鳢营养研究进展

摘要：

@@ 乌鳢(Ophiolephalus argus Cantor)是一种广泛分布于我国各地的江河、湖泊、沟塘、池沼中的肉食性淡水鱼类.其肉质细嫩、骨刺少,味道鲜美,含肉率高,蛋白质含量高,素有"鱼中珍品"之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品.

所属期刊栏目：18

分类号：S965.1(水产养殖技术)

资助基金：广州市农业局财政支农资金项目2008CZ0201

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44