辣木的营养价值及生物学功能研究

摘要：

@@ 辣木(Moringa oleifera Lam)为辣木科辣木属热带落叶木本蔬菜及油料植物,非洲、阿拉伯地区、东南亚、太平洋和南美洲的许多国家都有较长的种植历史.辣木树根有辛辣味,故而得名辣木.辣木全株都可利用,营养物质种类多而全.花富含钾、钙,可单独炒食,也可干制后与其他食物混合食用.辣木油富含不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸等,是重要的植物油和燃料.早在古罗马时期就有辣木使用的记载,目前己在餐饮、工业、医学、美容等领域得到广泛应用.

机标关键词：营养价值、生物学、功能研究、不饱和脂肪酸、油料植物、营养物质、木本蔬菜、罗马时期、植物油、亚油酸、亚麻酸、辛辣味、太平洋、南美洲、辣木油、东南亚、阿拉伯、种植、应用、医学

所属期刊栏目：17

分类号：S816.5(普通畜牧学)

在线出版日期：2008-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41