虾青素在鱼类饲粮中应用研究进展

摘要：

@@ 虾青素广泛存在于生物界中,特别是水生动物的鱼、虾、蟹体内和鸟类的羽毛中,是一种酮式类胡萝卜素.绝大多数海产甲壳类动物和鱼类通过食物链从海洋微藻、浮游生物中获得虾青素.虾青素具有显色、抗氧化和增强免疫力等作用,能使鲑鱼的肉呈桃红色,虾和蟹的壳呈深红色,保证了水产动物具有良好的市场价值,(Steine等,2005),对提高水产动物存活率以及促进生长、繁殖和发育等方面具有积极作用.另有研究表明,虾青素具有抗肿瘤、抗衰老等重要功能(Spiller和Dewell,2003),在国外已被广泛应用于食品、医药和饲料等行业,市场前景广阔.本文就虾青素的理化性质及来源,生物学功能及其在鱼类饲粮中的应用研究进展进行综述,并对其在鱼类养殖中的应用前景作一展望.

机标关键词：虾青素、鱼类养殖、饲粮、应用前景、水产动物、生物学功能、增强免疫力、类胡萝卜素、甲壳类动物、作用、重要功能、研究进展、水生动物、市场前景、市场价值、理化性质、桃红色、海洋微藻、浮游生物、食物链

所属期刊栏目：17

分类号：S963.3(水产养殖技术)

在线出版日期：2008-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30