姜黄素的生物学功能及其在畜牧生产中的应用

摘要：

@@ 姜黄素(curcumin)是从多年生草本植物姜黄(Curcuma longa L.)中提取的一种酚性色素,由于其色泽稳定且几乎无毒(小鼠灌胃的LD50＞2g/kg),已被广泛地用作食用色素和调味剂.大量研究证明,姜黄素具抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、抗炎、抗微生物以及对心血管系统、消化系统、免疫系统等多方面药理作用.近年来姜黄素已成为国内外研究的热点,涉及的研究领域也越来越广泛.本文对其生物学功能及其在畜牧上的应用作一综述.

机标关键词：姜黄素、生物学功能、畜牧生产、应用、多年生草本植物、心血管系统、清除自由基、药理作用、研究领域、小鼠灌胃、消化系统、食用色素、色泽稳定、免疫系统、抗微生物、抗肿瘤、抗氧化、调味剂、综述、证明

所属期刊栏目：15

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29