鱼油在水产饲料中的应用

摘要：

@@ 鱼油的主要成分是甘油三脂,此外还含有少量类脂、磷甘油醚、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等.与一般动植物油脂相比:鱼油中大部分脂肪酸具有较长的碳链和多不饱和度.长链脂肪酸通常占总量的1/4～1/3,有时高达1/2,其中5～6个双键的脂肪酸通常占15%～30%,尤其以n-3系列的高度不饱和脂肪酸(HUFA),如C20:5n-3(EPA)和C22:6n-3(DHA)的含量比较高,且n-3系列的多不饱和脂肪酸(PUFA)又远高于n-6系列.而植物油中长链脂肪酸的含量一般不超过1/5,且植物油中多为n-6系列的PUFA.可见,鱼油具有一些其他脂类不可比拟的优点:

机标关键词：鱼油、水产饲料、长链脂肪酸、动植物油脂、高度不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、含量比较、甘油三脂、不饱和度、降解物、甘油醚、蛋白质、总量、脂类、双键

所属期刊栏目：14

分类号：S963.16(水产养殖技术)

在线出版日期：2005-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40