日粮中添加牛至油对肉鸡铁诱导脂质氧化的影响

摘要：

本文研究了日粮中添加牛至油对鸡肉铁诱导脂质氧化稳定性的影响,并与日粮中添加α-生育酚的抗氧化作用进行了比较.实验证明:随着日粮中牛至油含量增加,组织样品中的丙二醛含量降低,表明牛至油在组织中具有抗氧化作用.当日粮中牛至油含量为100mg/kg饲料时,抗氧化作用显著.

关键词：牛至油、α-生育酚、多不饱和脂肪酸、脂质氧化

所属期刊栏目：13

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2004-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17