氨基酸螯合态微量元素在水产饲料中的应用

摘要：

@@微量元素是水产动物必需的一类营养素，它们具有许多重要的生理功能，包括维持内环境稳定、作为酶的辅因子以及多种酶和非酶分子的组成成分等（ Watanabe等， 1997）。饲料中缺乏或不足，动物就会出现相应的缺乏症，因此在饲料工业上被列为动物营养第五要素。近十多年来，关于微量元素在饲料中的添加形式引起了营养学家们的极大兴趣。
20世纪 70年代，氨基酸微量元素螯合物的研究推动了络合物在动物营养中的应用。被称为微量元素添加剂第三代产品的氨基酸螯合盐，与第一代产品无机盐、第二代简单的有机物比较，有着十分明显的优势，表现为利用率显著提高、促进生长、提高抗病力等。
1 氨基酸螯合态微量元素对水产动物影响
鱼类、虾类和贝类的中肠呈碱性，无机态微量元素在碱性条件下溶解度降低，从而影响其消化吸收率。许多研究表明，氨基酸螯合态微量元素能显著提高水产动物的消化吸收率，促进生长。
1.1 对鱼类的影响
李爱杰等 (1995)的研究表明，若饲料中添加氨基酸螯合态的微量元素 , 鲤鱼的表观消化率明显提高 (表 1)。 Paripatananont和 Lovell（ 1997）也报道斑点叉尾回对螯合态微量元素的消化吸收率要显著高于无机态（图 1）。许多研究还表明，鱼类对不同形式的微量元素的利用率还受饲料成分的影响。比如， Paripatananont和 Lovell（ 1995）报道，以增重率为判据，在以全卵蛋白为蛋白源的基础饲料中用 ZnMet作为 Zn源，斑点叉尾鱼回对 Zn的利用率比以 ZnSO4的高出 2.5倍；而在以豆粕为蛋白源的饲料中，对 ZnMet的利用率要比 ZnSO4的高出 3.8倍。 Wedekind等（ 1992）也曾发现类似的结果。在以结晶氨基酸为蛋白源的精制饲料中，对 ZnMet的利用率仅为 ZnSO4的 1.17倍，但在以豆粕为蛋白源的商业饲料中，该值上升为 2.06。

机标关键词：氨基酸螯合盐、螯合态、微量元素添加剂、水产饲料、应用、消化吸收率、利用率、水产动物、蛋白源、动物营养、微量元素螯合物、鱼类、无机态、内环境稳定、结晶氨基酸、表观消化率、斑点叉尾鱼、斑点叉尾回、组成成分、饲料工业

分类号：S816.72(普通畜牧学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32