循环风幕式半导体制冷果蔬展示柜设计与试验

摘要：

[目的]为提高菜心保鲜品质、延长货架期,设计一种循环风幕式半导体制冷展示柜.[方法]展示柜以菜心为展示对象,建立基于柜内外传热的热负荷模型,并通过试验验证循环风幕式半导体制冷展示柜的保鲜效果.[结果]菜心展销27 h后,循环风幕式半导体制冷展示柜、敞开式陈列柜、常温陈列3种展销方式的质量损失率分别为9.3％、20.6％、34.8％,好菜率分别为35.8％、0、0,感官评定分数分别为2.17、1.08、0,SPAD值变化区间范围在46～54之间;采用循环风幕式半导体制冷展示柜的菜心在展销3 h后质量损失率显著低于其他2种方式;展销6 h后好菜率及感官评定显著高于另外2种方式.[结论]循环风幕式半导体制冷展示柜对菜心的保鲜效果较好,可有效降低菜心的质量损失率,并显著提高好菜率,为菜心展销装备设计及研究提供参考.

关键词：菜心、展示柜、循环风幕、半导体制冷、变频控制

所属期刊栏目：49

分类号：S634.59+3;TS255.35(蔬菜园艺)

资助基金：岭南现代农业实验室科研项目;广东省农业科技创新;推广体系建设项目;广东省农业科学院院长基金项目;广东省农业科学院科技人才引进转向资金;广东省农业科学院协同创新中心项目

在线出版日期：2022-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：154-163