亚热带特色果蔬主要活性物质的化学生物学表征及其健康食品创制

摘要：

该项目针对荔枝、龙眼、苦瓜等亚热带果蔬的营养健康价值挖掘不充分、高附加值产品少、产业整体效益不高等突出问题,历时 16 年围绕活性物质化学表征、营养健康效应确证、分子机制阐释、健康食品加工技术突破和新产品设计创制开展系统研究.

机标关键词：热带特色、热带果蔬、活性物质、化学表征、生物学表征、营养健康、食品加工技术、新产品设计、整体效益、系统研究、健康效应、价值挖掘、高附加值、分子机制、龙眼、荔枝、苦瓜、阐释、产业

所属期刊栏目：46

分类号：S73;G64

在线出版日期：2020-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：封2