跃变型果实贮藏淀粉降解研究进展

摘要：

果实生长发育及成熟过程中伴随一系列的生理生化变化,其中淀粉降解为可溶性糖是跃变型果实最主要转变之一.在果实未启动成熟前,淀粉作为贮藏能量物质保存在组织细胞中.进入果实发育后期,在成熟启动因子的作用下,淀粉被降解,转化成可溶性糖,使鲜食水果的可溶性固形物急剧增加,从不适宜食用状态转为可食用状态,这个过程涉及大量转录因子变化、关键酶转录以及基因翻译后的蛋白水平的修饰等.对4种常见高淀粉水果中淀粉降解的研究现状进行综述,介绍淀粉降解参与的酶基因及其存在的调控因子,以了解果实成熟过程中淀粉降解的特点,为今后果实淀粉代谢基础研究提供理论依据和研究方向.

关键词：果实、淀粉降解、转录调控、蛋白修饰、转录因子

所属期刊栏目：46

分类号：S66-3;Q591.4(果树园艺)

资助基金：广东省教育厅青年创新人才项目2017KQNCX134;广东石油化工学院科研基金人才引进项目2018rc34

在线出版日期：2019-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：149-156