6个菠萝品种香气成分及特征香气分析

摘要：

以6个菠萝品种为试材,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术分析了果实的香气成分,并确定了果实的特征香气成分.6个品种共检测出挥发性成分84种,无刺卡因香气成分总含量1 730.01 μg/kg、昆士兰卡因香气成分总含量1 408.66 μg/kg、New Puket达5 344.62 μg/kg、神湾品种为2 599.28 μg/kg、台农17号达8 842.09 μg/kg、台农19号达2 339.57 μg/kg.6个菠萝品种的总香气值范围在24 519.5～86 462.4之间,各品种的香气值和特征香气成分存在一定差异.

关键词：菠萝、品种、香气成分、特征香气

所属期刊栏目：42

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：国家公益性行业农业科研专项201203021;农业部热带作物种质资源保护项目15RZZY-11;广东省产业技术研究与开发专项2013B020503049;海南省自然科学基金20153115;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项1630062013006

在线出版日期：2016-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：111-117