弗西本杂交肉牛育肥效果与肉质研究

摘要：

为探索用弗莱维赫牛冻精与西×本母牛杂交的生产效果及其对肉牛肉质的影响,选用340 kg左右的弗×西×本杂交公牛(试验)和西×本杂交公牛(对照)各10头,采用同一日粮进行了60 d对比育肥饲养试验.结果表明:试验组的增重比对照组高29.1％(P＜0.01);饲料转化效率高13.9％(P＜0.01);净能转化效率高8.11％(P＜0.05);蛋白质效率高6.82％(P＜0.05);产肉量提高11.13％ (P＜0.01);屠宰率高1.67％(P＞0.05),净肉率提高3.53％ (P＞0.05),眼肌面积大39.34％ (P＜0.01),牛肉大理石纹高16.5％(P＜0.01),熟肉率高4.53％ (P＞0.05),保水率高3.36％ (P＞0.05),剪切力低19.79％(P＜0.01);牛肉中水分、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、脂肪酸、营养性矿物元素含量有一定变化,但差异不显著.从而认为:弗×西×本杂肉牛杂交组合优于西×本杂交肉牛,特别有利于生产高档牛肉.

关键词：弗西本杂交肉牛、生产性能、肉质、营养成分

所属期刊栏目：41

分类号：S823.9+2(家畜)

资助基金：贵州省农业科技攻关项目黔科合NY字[2007]3010号

在线出版日期：2014-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：149-153