10.3969/j.issn.1004-874X.2014.05.037
胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)营养成分分析
为分析胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)的营养水平,评价其作为饲料原料的营养价值和开发前景,对其常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、β-胡萝卜素、维生素E、核苷酸和虾青素含量进行了测定.结果显示,胶红酵母的粗蛋白、粗脂肪、总糖、灰分的质量分数分别为49.2%、1.5%、22.3%和7.9%.共检出16种常见的氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的36.77%.检出6种脂肪酸,分别为十四酸、十六酸、十八酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,含量分别为0.29%、8.64%、5.41% 、35.38%、28.97%和21.31%.β-胡萝卜素、维生素E、核苷酸和虾青素的含量分别为1.40、172.00、170.00、1.00mg/kg.结果表明,胶红酵母的营养价值较高,是较好的饲料原料,可用作鱼粉等蛋白源的替代物,具有很好的市场前景和开发潜力.
胶红酵母、营养成分、氨基酸、脂肪酸、β-胡萝卜素、维生素E、核苷酸、虾青素
41
Q939.5(微生物学)
China agriculture research systemCARS-47;Special fund for agro-scientific research in the public interest201103034
2014-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
146-149,154