响应面优化酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的提取工艺

摘要：

为了获得酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺,采用响应面法进行了提取工艺的优化.在单因素试验结果的基础上,根据中心复合设计试验设计原理,以胶原蛋白提取率为优化目标,建立了提取率与酶与底物比、时间、温度、液料比的数学模型.结果表明,酶与底物比、时间、温度对提取率的影响显著,最佳提取工艺为:酶与底物比3.4％、时间4.0 h、温度59℃、液料比35∶1,此条件下的提取率为13.12％,与预测值无显著性差异.试验所得到的数学模型为酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的提取提供了依据.

关键词：响应面、罗非鱼鳞、胶原蛋白

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.2+1(食品工业)

资助基金：肇庆市科技创新计划项目2012G14

在线出版日期：2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88