影响山竹果皮过氧化氢酶活性因素的研究

摘要：

以山竹果皮中的过氧化氧酶(CAT)为研究对象,对其酶的活性变化及其特性的研究结果表明,山竹果皮中过氧化氢酶的最适温度为30℃,最适pH值为7.2.甲醇和乙醇对山竹果皮中过氧化氢酶活性的影响均表现为低浓度对该酶具有激活作用,高浓度转为抑制作用.金属离子Cu2+对该酶有激活作用,而Na+则对该酶有一定程度的抑制作用.

关键词：山竹果皮、过氧化氢酶、活性

所属期刊栏目：38

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：广东省科技计划项目2008B071101032

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：66-68