10.3969/j.issn.1004-874X.2011.03.037
发酵剂在发酵香肠中的应用研究进展
在介绍发酵香肠起源、发展、分类及加工工艺的基础上,综述了国内外香肠发酵剂的应用研究进展,并对我国在改进发酵香肠的发酵剂方面进行了展望.
发酵剂、发酵香肠、研究进展
38
TS251.65(食品工业)
2011-07-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
96-99
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1004-874X.2011.03.037
发酵剂、发酵香肠、研究进展
38
TS251.65(食品工业)
2011-07-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
96-99
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn