贡柑采收期果肉颜色变化与果实成熟度的关系研究

摘要：

以贡柑为试材,对5个不同采收期和成熟度果实的果肉颜色与果皮颜色的相关性以及果实品质的关系进行研究.结果表明:随着果实成熟度的增加,贡柑果肉色泽a/b值和果皮色泽a/b值的变化呈极显著正相关性(R=0.980>R0.01=0.959),表明贡柑果肉色泽变化和果皮色泽变化是一致的;贡柑果实的可溶性固形物、糖分等营养成分含量持续升高,而总酸含量逐渐被降解和减少.初步研究结果表明,贡柑果肉出现白色、黄色、红色的现象是由不同采收期成熟度和果实品质所决定的,而并非是自身遗传所致.

关键词：贡柑、采收期、果肉颜色、成熟度

所属期刊栏目：37

分类号：S666.1(果树园艺)

资助基金：广东省重大科技专项2002A2080203;农业部公益性行业农业科研专项nyhyzx07-023;国家柑桔产业技术体系岭南综合试验站经费农科教发[2007]12号、14号

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64