不同基因型澳洲坚果的营养成分分析与品质模糊评判

摘要：

对6个不同基因型澳洲坚果品种的商品品质和营养成分进行了分析,结果表明:不同基因型澳洲坚果果仁的营养成分均以脂肪为主、含量高达75%以上且大部分为不饱和脂肪酸,同时还含有较丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸及Ca、Zn、Mg、Fe、Mn等矿质营养;不同基因型澳洲坚果的多项营养指标及果仁商品品质存在显著差异,其中品种Purvis(294)、Kau(344)、Own Choice(O.C.)、Keaau(660)、Ikaika(333)的品质较好,而品种Beaumont(695)的品质相对较差.

关键词：澳洲坚果、营养成分、品质、评价

分类号：S664.9(果树园艺)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金;南亚热作专项经费项目热农办合同[2008]04号;云南省科技计划项目2006YX16

在线出版日期：2009-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36