不同豆类乳糖酶活力的研究

摘要：

从不同豆类的萌发种子中提取乳糖酶,并研究了萌发条件对乳糖酶活力的影响.结果表明:红豆乳糖酶活力最高,绿豆乳糖酶活力较高,花生和黄豆的乳糖酶活力较低.在室温条件下萌芽9 h的红豆和绿豆的乳糖酶的活力均最高,分别达7 200 U和4 550 U;在萌发过程中添加乳糖诱导剂均可提高红豆和绿豆乳糖酶的活力.

关键词：乳糖酶、豆类、酶活力、萌发条件

分类号：S52;Q556+.2(豆类作物)

资助基金：华南农业大学校科研和教改项目2004K069

在线出版日期：2007-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59