金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工

摘要：

介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工.指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义.

关键词：金柚皮、活性成分、蜜饯产品、农产品加工

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：广东省广州市科技攻关项目2003Z2-E0031

在线出版日期：2005-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：76-77