食品质量与安全专业食品安全风险评估课程建设探讨

摘要：

在调研和教学积累的基础上,阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的必要性,通过对部分学校食品质量与安全专业人才培养方案和课程体系进行分析比较,结合食品质量与安全专业的食品安全风险评估课程教学实际,提出了食品安全风险评估课程教学内容、教学方法与教材建设的建议.

关键词：食品风险评估、食品质量与安全专业、课程建设、教学内容、教学方法

分类号：G642.3(高等教育)

资助基金：山东省自主创新及成果转化专项项目:肉类食品质量安全控制关键技术成果转化与应用示范2014CGZH0704;山东省卓越工程师教育培养计划项目2013年1214014;山东省高等教育名校建设工程项目:青岛农业大学应用型人才培养特色名校建设XJP2013043

在线出版日期：2016-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78