超声辅助提取葡萄籽中原花青素工艺及抗氧化活性研究

摘要：

本文在单因素试验的基础上,通过设计正交实验优化葡萄籽中原花青素超声提取工艺条件,并研究了原花青素的抗氧化活性.结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度70％,液料比1:25,超声时间20 min,提取2次,在此条件下原花青素的提取率为4.96％.所得原花青素提取物对ABTS、DPPH、羟基自由基都具有一定的清除率,IC50值分别是0.390、0.242、0.256μg/mL.

关键词：葡萄籽、原花青素、正交实验、超声波辅助提取、抗氧化

所属期刊栏目：50

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：宁夏重点研发计划项目;宁夏师范学院一流本科课程建设培育项目

在线出版日期：2023-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41