扎龙湿地野生芦苇营养成分分析与安全性评价

摘要：

以扎龙湿地野生芦苇为研究对象,采用国家标准规定的检测方法,对其营养成分(水分、灰分、蛋白质、脂肪和总糖)、重金属含量(砷、汞、铅和镉)和农药残留等含量进行测定分析.试验结果表明,扎龙湿地野生芦苇中蛋白质和氨基酸含量丰富,配比合理.蛋白质含量为15.67 g/100 g,含有17种人体必需和非必需氨基酸,其中包括7种必需氨基酸,扎龙湿地芦苇为优质的高蛋白质、低脂肪植物来源.重金属砷、汞、铅和镉等含量均低于国家标准的限量要求,同时不存在农药残留,具备食品安全性.

关键词：扎龙湿地、芦苇、营养成分、蛋白质、安全性评价

所属期刊栏目：49

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：黑龙江省中医药科研项目;黑龙江省应用技术研究与开发计划项目

在线出版日期：2023-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：165-167